明日、3月2日(火)14：00～雫石まちおこしセンター(旧ヤマザキ)にて『食のユニバーサルデザイン講演会』が開催されます。
茨城県笠間市にある「レストラン モン・ラパン」の佐山博昭シェフを講師に迎え、笠間市の事例を紹介していただきます。
佐山シェフがＵＤフードを作り、試食会もあります。今日はその下ごしらえで雫石商工会女性部の方々がお手伝いをしました。
【⇑佐山シェフ(右)と女性部の方々です＾＾にんじんの面取り中です。】
佐山さんにお話を伺ったところＵＤフードはとっても奥が深いものでした。
調理方法を工夫するだけでなく、使う食器や歯にまで気を使う…たとえハンディがあっても皆が同じものを楽しく美味しく食べられるように、それが『楽食』になるそうです。
【笠間焼です。ストローが動かず安定して飲むことができます。】
明日はこんなお話を聞き、美味しいＵＤフードも食べられるとのことで楽しみにしていきたいと思います。
ちなみにこの『ＵＤ』については「雫石まちのたね通信」にて特集記事にて紹介する予定ですの、そちらもご覧になってください（＾ｖ＾）
